Український шеф-кухар Євген Клопотенко, який разом з Міністерством охорони здоров’я та Міносвіти розробив оновлене меню для школярів, анонсував навчання для кухарів в обласних центрах. Однак були скарги,в Полтаві, зокрема, що страви у шкільних їдальнях мають інший вигляд та нібито несмачні.
– Я розумію, що деякі кухарі мають недостатню кваліфікацію. Тому у лютому-березні моя команда Культура їжі I Cult Food разом з Україно-швейцарським проєктом Діємо Для Здоров’я запустять в обласних центрах офлайн-тренінги для кухарів, – написав Клопотенко на своїй сторінці у соціальній мережі Фейсбук.
Також він написав, як діяти, якщо батьки виявили невідповідність у меню в закладах, де навчаються їх діти.
– У вашій школі оголосили, що там тепер складають меню за Євгеном Клопотенком. Ви можете подивитися, які страви я розробив, який вони мають вигляд та перевірити, чи схоже воно на їжу у вашій школі. Якщо є невідповідності, то це порушення. Щоб ви могли це проаналізувати, завдяки Україно-швейцарський проєкт Діємо для здоров‘я, моя команда створила на основі розроблених рецептур, детальні техкартки. Там є фото страв, покрокове приготування та інші подробиці. Все у вільному доступі. Якщо ви знайшли порушення, то можете попросити пояснень в адміністрації школи. Якщо школа не реагує, то ви маєте право звернутися до ДПСС. Для цього вони створили спеціального чат-бота у телеграмі: @derzhspozhivsluzhba_bot.
Нагадаємо, у січні цього року завершився перехідний період упровадження реформи шкільного харчування. Ідеться про оновлення системи закупівель та освоєння нових технологічних карт. В школах обмежили сіль, цукор, насичені жири.
Автор: Анна Сидоренко
